有一个会做饭的媳妇是什么体验

文 / 二毛二毛酱(知乎)

老公是如何成为晒妻狂魔的?

以下图片截图自他的朋友圈……有一个会做饭的媳妇是什么体验

朋友聚会必备点名菜,我做的红烧肉,他家里人也非常爱吃,算是招牌=v=


前天他生病了,给做了滑蛋粥。

熬得软烂,入口顺滑,配了一份清炒的芥蓝,好吃的病号饭(熬粥底的时候还加了一点点猪油和干贝丝,非常鲜美开胃)

在北京想吃到正宗的凉米线,只能自己做。

那天偶尔在市场上见到卖米线的,也是很吃惊。

之前给他做的鼓励早餐~(那一阵工作比较累)


米饭是前一天剩下的,撒了他很喜欢吃的香松。

中间的是培根,他喝咖啡不喜欢放奶,于是只留了糖。这是年初的时候,还没买咖啡机,手冲的也好味道。

另一顿鼓励餐,小牛排,他很喜欢吃我做的牛排,时不时就想吃,但是因为要减肥,所以只有奖励餐的时候会给他做-v-

感受的话就是我们结婚时候他说过的一句话吧:

我觉得我上辈子一定是拯救了宇宙才会娶到你。

不过啊,有能力为所爱之人洗手作羹汤,何尝不是我的幸福-v-

(插个食物当分割):

之前给他带的猪扒饭便当(然而并没有吃饱)

「爱做饭」「ACG宅」「伪coser」「玩手办」「玩高达」「老WOWer」??这样的人妻是不是看起来挺美好的?我看评论里有不少吐槽“别人家女朋友”的。

我想说的是,上面那堆乱七八糟的标签里,任何一项,都是因为“我喜欢”,而不是“我老公喜欢”。诚然,看到他幸福满足的状态也能让我由衷开心,但归根结底,这是个附加值,而非本来目的。相比较而言,因为有个惜福的“伯乐”,我才是更幸福的那一个。

所以各位妹子,如果你是对厨房有兴趣,大可以试试看,厨房是个奇妙的地方,无论是果体围裙play(我在说什么!)还是家宴备餐time,都挺美好的,前提是你自己喜欢。如果是出于“想要给男朋友做顿好饭”的情趣,学一两个讨巧的招牌菜就好,天天做和偶尔做,需要完全不同的心态精力。不会也没有关系,你多的是可爱之处,烹饪技能不练又能怎么的?

++++++我是整理菜谱的分割线++++++

我的菜谱如下,不保“正宗”保好吃

【红烧肉】

1、五花肉挑层数多点的,买回来洗干净,整块放进冷水里煮到筷子能扎透。取出来切块,用一勺(就是普通吃饭用的汤匙,后面的勺都是这个量)料酒、半勺糖和五六片姜片一起拌匀,放15分钟到半小时。

2、炒锅抹一层底油(目的是不粘锅),烧热以后放腌好的肉块进去翻炒,一直炒到肉块四周有点焦黄、肥肉略透明、油被炒出一小层那个程度,盛出来备用。

3、烧一壶开水备着。剩余的油里放八角两个、草果一个、桂皮两片、香叶两片,小火煸出香味,放一小把冰糖(手心里一小捧),翻炒到冰糖融化,开始有点冒泡泡的程度,放肉,大火快速翻炒(这一步是上糖色),注意千万千万不要糊锅。

4、倒开水漫过肉,大火烧沸,放一大勺老抽、两大勺生抽,上锅盖、改最小火(有条件可以转到砂锅里),炖一个半小时左右(所以水最好一次加足,中间加水的话要加开水,倒也不至于中间加水变味道那么邪乎,吃不出来的)

5、一个半小时以后,大火收汁,搞定。

【凉米线】

1、米线过开水控凉备用,韭菜切断,烫熟备用(愿意吃豆芽的也可以烫点豆芽)。

2、锅里放一大勺油,加黄豆酱炒香(这一步愿意吃微辣的可以再加一勺郫县豆瓣炒出红油),放猪肉末、一小勺糖、一勺老抽、一点点花椒粉和白胡椒粉,小火炒熟,放点味精,出锅备用(云南版的炸酱,也可以配其他各种拌面煮面盖饭)。

3、另用一个小锅,放一碗鸡汤(实在没有鸡汤的情况下,可以用鸡汤味道的浓汤宝代替,放小拇指加盖大的一块就足够了)、一勺米醋、两勺生抽、一勺糖、半勺盐,大火煮开,加半碗水淀粉熬芡(就是卤汁)。

4、花生核桃芝麻一起放干锅里小火煸香,盛出来打成末。

5、米线韭菜酸腌菜(云南酸腌菜,某宝有卖,其他酸菜代替也不是不可以,味道不太一样就是了)装碗,两勺肉酱、一大勺花生芝麻粉、一汤勺卤汁、一小勺辣椒油、几滴花椒油,拌匀开吃。

【滑蛋粥】

1、淘一杯米,放多一些水(大概两大碗),电饭锅煮粥档先煮上粥底。

2、白菜或者包菜洗干净切细丝、干贝泡开两粒切细丝(泡的水留下),鸡肉或者牛肉切薄片。

3、打一个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,蛋黄备用;蛋清加盐打到起泡泡,倒进肉片里一半,留一半(肉片加一小勺生粉和蛋清一起拌匀)。

4、另起一个煮锅烧一碗水,加一勺猪油煮开,放干贝丝、菜丝、泡干贝水,改小火,把煮好的白粥底放进去边搅边煮,大概10分钟。然后放没用的那点蛋清进去搅散,继续煮一会儿。

5、粥特别稠以后,关火,用筷子把肉片一片一片放进去,再放盐和味精,拌匀盛出来,盖上蛋黄就可以啦。

重点:如果吃之前生鸡蛋整个打进粥里搅散的话,蛋清熟不了,会有点点腥味,所以提前把蛋清和蛋黄分开,最后只留生蛋黄是最好吃的,各位不妨一试。

【牛排】

1、牛排本体:牛排肉就用普通的牛里脊就可以,有的地方叫瓜条。切两指厚的片,用锤子锤到一指厚左右的松软程度再煎,不是特别追求熟度的话,正反面各大火1分钟小火一分钟足够了。(要想提前腌过也可以,我一般不腌,腌的话放两勺酒、一些黑胡椒粉揉透了就行)

2、酱汁:酱汁我是自己调,要说也不是非常麻烦。西红柿一个,去皮切丁,洋葱小半个,切细末。锅里放一小块黄油,放洋葱末炒到发黄,放西红柿丁炒软,开小火,加一勺番茄酱、一勺蚝油、半勺糖、一杯酒(我是逮啥用啥,家里常备白兰地、朗姆一类的,红酒也可以)、一点点盐,然后小火熬,边熬边磨黑椒粉进去(要现磨的,研磨瓶那种就行),然后就这么熬到稠嗒嗒的程度。可以尝一下,酸甜辣的程度,根据自己的口味再调整糖、盐和黑胡椒的量就可以啦。(喜欢很西式的风味的话,也可以适当加一点罗勒和百里香粉末)

【酸(辣)汤肥牛】

1、金针菇和豆芽烫熟控干放碗底;肥牛片过热水烫熟铺上去(烫肥牛片的时候可以放一勺酒去个腥);青红小米椒切细段、姜切极细的丝备用

2、炒锅放底油(大概两勺),放一小把花椒粒炒到发黑,盛出花椒粒,留花椒油,放蒜片焙香;放一勺海南黄灯笼椒酱、一部分辣椒段和姜丝略微炒一下;

3、加一大碗肉汤(实在没汤就加水加浓汤宝),大火开煮,放一勺米醋、两勺蒸鱼豉油、一勺糖、一勺盐、一点点味精、几滴芝麻油,稍微尝下味道调整一下。

4、剩余辣椒和姜丝铺在肥牛表面,把熬好的汤汁全部倒进去,基本上能漫过食材,愿意吃香菜的可以放点香菜。

提醒:我这个做法极辣,不太能吃辣的可以把黄灯笼椒酱替换成剁椒(不过那样汤的颜色也会变)。

擅长的菜是,川滇风味绝大部分菜式、西餐的简餐比如牛排披萨意面这种(大部分是大学打工时候在西餐店后厨帮工偷师+自己琢磨学的)、日料的简餐比如照烧鸡猪排饭味增汤这种(看菜谱+自己调试的结果),基本都是那个原则:不保正宗,保好吃。

祝愉快。

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