把啤酒和蛋一起煮,奇迹发生啦!

鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

普通的水煮蛋,时间长了总会吃腻。今天小编就来教给大家几种各种各样吃鸡蛋的方法,最主要是简单美味哦,赶快来学学吧!

(一)比香巴佬蛋还要好吃的蛋

材料 :

鸡蛋10 个,啤酒一罐330ml,酱油10ml ,白糖30克 ,盐10克

1,鸡蛋加水煮熟. 、

2,剥壳后加入啤酒和白糖,酱油以及盐一起煮.、

3,煮干即可. 想鸡蛋里面更入味,可以在鸡蛋上划几道口子

(二)醃鸡蛋

家裡有吃不完的鸡蛋,教你来腌制出油的咸鸡蛋。

原料:

24个鸡蛋

1小碗盐

1杯高度白酒

保鲜膜若干

做法:

鸡蛋清洗乾淨,晾乾水分,注意,一定要晾乾水分哦!

在白酒里面泡一泡,20秒30秒都可以。

然后滚上一层盐

用保鲜膜包好,这样干了以后盐粒不会掉下来

包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋裡,放到太阳下暴晒一个下午,据说这是出油的关键,我醃鸡蛋前特意查了天气预报,找了个超级晴朗的天气做的,暴晒了一个下午,然后放到阴凉处30天。

吃的时候拿出来,拔掉保鲜膜,冲乾淨盐粒,放水裡煮,水开后煮10分钟。

切开一看,真的个个出油耶!!!香!

10种蒸蛋炖蛋方法(有小孩必转)

材料:

鸡蛋 2个 凉开水 约5汤匙 盐 1/2茶匙 厨房纸巾 1张 香油 1/4茶匙

做法:

【1】 鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。

【2】 加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。 一般蛋液与水的比例是1:2

【3】 用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。

【4】 盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。

【5】 出锅后,顺著碗的边缘淋上一点点香油。

【焦糖牛奶炖蛋】

做法:

1、牛奶250ml、鸡蛋两隻、糖

2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀

3、用滤网将蛋液过滤,这样炖出来比较嫩滑

4、加盖隔水炖10分钟

【鲜奶炖蛋】

材料:

鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量(约做两碗)

做法:

1、将牛奶、白糖一起放入锅裡,用慢火把糖充分溶解后即离火,冷却备用。

2、把鸡蛋去壳后,用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆,加入已冷却的糖水,再行拌匀,使蛋浆与糖水充分混合。

3、将碗放入蒸笼裡,先隔水把碗蒸热后,再把糖蛋浆分盛于碗裡,约蒸10分钟成。

【法式焦糖炖蛋】

材料:

鲜奶油125g 牛奶125g 蛋黄两个

过程:

蛋黄放入奶油中拌匀

做法:

牛奶中加入40克砂糖(我觉得还能再少放点,这个份量吃起来有点过甜),放入小锅中煮至砂糖溶化

把奶油拌入煮好的牛奶中,再加热一会

烤盆加热水,放入烤箱,烤箱预热至200度后,放入放到模具中的牛奶溶

烤40分钟左右,取出来,表面上洒上白糖

烤箱预热到最高温度,将蛋液重新放回去,烤到表面变焦,就完工了

【蛤蜊炖蛋】

原料:

蛤蜊、鸡蛋、葱花

调味料:

盐、湿淀粉、油(少许)、料酒

炖蛋做法:

1.蛤蜊洗淨,放入开水锅(水中放一点料酒)绰至壳开,在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质,蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中,让汤沉淀一下。

2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散,将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中(倒的时候要慢点,别将沉淀的杂质也倒入)划匀,先撒少许葱花,淋一点油,上蒸锅蒸至6-7成熟(也就是说,最上面的蛋液还没凝结),这时将蛤蜊码入蛋液中,再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。

【南瓜茸炖蛋】

材料:

南瓜茸,鸡蛋(2个),椰浆(1/3罐)和细砂糖(3汤匙)。

做法:

步骤一:将鸡蛋和细砂糖充分拂匀。

步骤二:加入椰浆后,轻轻搅匀。

步骤三:将南瓜茸加到蛋液中,细緻地搅拌均匀。

步骤四:将南瓜茸蛋液用筛滤过后,口感会更滑溜。

步骤五:把筛滤过的南瓜茸蛋液倒入炖碗内,用中低火在微波炉内叮5分钟至凝固,即可食用。

【虾仁鸡蛋羹】

材料:

鲜虾、香葱、鸡蛋、 盐、温水、鸡粉、香油。

做法:

1.把虾处理乾淨,只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。

2.把鸡蛋打散,加入少量的盐和鸡粉调味,盐一定要少放,鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。

3.然后准备一杯温水(30度左右),或者是鸡汤,把温水加入到蛋液中,水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀,把上面的泡沫也清理乾淨。 倒入蛋液的水最好是温水,不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现蜂窝,影响蛋羹质量和口感,营养成分也会受损。也不要用开水,否则会成了蛋花汤,这样再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹,这样既能保证口感,又能保证外观。 水的量也很重要,太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老,太多蛋羹又不易成型,口感也会水水的。 在打蛋液时,也不要猛搅蛋液,在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,最好是打好蛋液,加入水后再轻微打散搅和即可。

【桂圆炖蛋】

材料:

鸡蛋4个,清汤3饭碗,去壳纯桂圆肉乾2大匙。

做法:

1、桂圆肉乾用温水洗淨。

2、取4个饭碗,每碗放6-7分满的水及蛋1个,1/4的桂圆肉乾,再放入蒸锅中;蒸约5-8分钟即可食用,如喜食较甜者的,可事先多加些冰糖。

【酒酿炖蛋】 丰胸古法

原材料:

鸡蛋(推荐鹌鹑蛋。。喵呜就地取材。。)

枸杞,酒酿,牛奶,蜂蜜(也可红糖)

作法:

1 滚水,然后打进鸡蛋,枸杞,跟著即可熄火。

2 倒入酒酿,牛奶(冷,因为蜂蜜只能用温水泡服,滚水会损失原有营养),放入蜂蜜即可

这么多花样煮蛋方法,眼睛都看花了,做起来应该也很棒的!

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